Kahvenizin kokusunun değişip ağırlaşmaması için uygun şartlarda saklanıyor olması gerekir. Hava almayan, nem ve kokudan uzak kaplar bunun için idealdir.
Kahvenizin kokusunun değişip ağırlaşmaması için uygun şartlarda saklanıyor olması gerekir. Hava almayan, nem ve kokudan uzak kaplar bunun için idealdir.
Kahvenizi yaparken kullandığınız suyun arıtılmış veya şişe suyu olması gerekir. Ayrıca su soğuk olursa kahve daha iyi köpürür.
Közde veya mangalda pişen kahvenin çok lezzetli olmasının sebebi ağır ateşte pişmesidir. Siz de evde kahveyi kısık ateşte, yavaş yavaş pişirirseniz lezzeti artar. Ne yapalım güzel şeyler sabır ister :)
Kahveyi ocağa almadan önce iyice karıştırmak ve ocağa koyduktan sonra köpürene kadar da karıştırmamak gerekir. Biraz kabardıktan sonra da köpüğünden birer çay kaşığı alarak fincanlara dağıtmak her fincanda eşit köpük olmasını sağlar.
Kahve yapılırken içindeki kahve-şeker oranının iyi ayarlanması lezzeti için son derece önemlidir. Sade kahve şekersiz, az şekerli kahve yarım küp şeker, orta kahve 1 küp şeker ve şekerli kahve 2 küp şeker atılarak yapılır. Kahve ise fincan başına iki çay kaşığı olarak koyulur.
Kahvenin az, orta ve koyu kavrulmuş çeşitleri damak tadına göre farklılık gösterir. Az kavrulmuş kahvenin çok hafif ve biraz da ekşimtrak bir aroması vardır. Orta kahve daha dengeli bir tada sahiptir. Çifte kavrulmuş kahve ise tam tiryaki kahvesidir ve alışık olmayanlara biraz ağır gelebilir.
Damla sakızı veya kakule gibi baharatlar katılması kahvenin lezzetini artırmada son derece etkilidir. Üstelik kakule aynı zamanda sağlığa da faydalıdır.
6 Haziran 2016
